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Carta Verano 2024

Productos de estación y origen local

Carta


PARA EMPEZAR
  • Gilda de matrimonio extra de Casa Santoña | Exquisita combinación entre piparra dulce, aceitunas, anchoas y boquerones del Cantábrico – 3,8 (ud.)
  • Tabla de nuestros premiados quesos artesanos La Quesería de María – 16,50
    (Conde, Catacaldos, Domingo de Ramos y Campante)    
  • Cecina de babilla de vaca, almendra marcona tostada y toque de AOVE – 14
  • Jamón ibérico de bellota D.O. Guijuelo (120 g) con pan y tomate – 17
  • Surtido de ibéricos 100% bellota D.O. Guijuelo con sus panecillos (salchichón, chorizo y lomo) – 16
  • Anchoas costeras de primavera con dos años de maduración, sello de calidad Serie Oro Doble Anchoas López – 27
NO TE PUEDES PERDER …
  • Tempura de langostinos y espárragos trigueros con mayonesa japonesa – 15
  • Tortilla vaga de patatas con alcachofas y trigueros de Lanzahíta – 14,5

  • Nuestras croquetas melosas – 8 (1/2 ración 4 uds.) – 13 (1 ración 8 uds.)
    – Queso artesano La Quesería de María
    – Jamón 
    – Morcilla de Sotillo y manzana
  • Puerro confitado a fuego suave, tomate concassé, velo ibérico y emulsión de kimchi – 15

     

  • Falso steak tartar de remolacha y yemita curada – 12,5

VERDE QUE TE QUIERO VERDE
  • Salmorejo de tomate km. 0 con lágrimas de jamón ibérico – 9

  • Laminado de tomate premium, queso fresco La Quesería de María (Cincho de Oro 2022) y pesto de albahaca – 14

     

  • Caponata Siciliana (pisto típico de Sicilia con un toque agridulce a base de berenjena, tomate y olivas – 11

     

NUESTRA PARRILLA ES UNA MARAVILLA
  • Hamburguesa HdT | Jugosa ternera avileña al Josper con queso cheddar, tomate km. 0 y nuestra mermelada de bacon y cebolla en pan brioche acompañada de patatas gajo 100% home made – 13,5

  • Entrecot de ternera avileña al Josper, acompañado de verduras crunchy y nuestras patatas osmotizadas al ibérico – 22

  • Solomillo de ternera avileña al Josper con parmentier de remolacha y patata con toque ibérico – 23

  • Ravioli de carrillera ibérica guisada a baja temperatura con demiglace de vino tinto HdT – 17
  • Cabrito lechal deshuesado a baja temperatura con patatas panaderas y su propia salsa – 25
DE LA MAR AL VALLE
  • Arroz meloso de gambón y sepia con mayonesa de cítrico – 18
  • Chipirones emparrillados sobre cama de trigueros y gazpacho de aguacate – 19
  • Lomo de bacalao con alioli de miel y cremoso de guisantes – 22
  • Salmón a baja temperatura con emulsión de guacamole y albahaca – 21

LEYENDA

Plato vegetariano o apto para adaptar

Parrilla de brasas

Servicio de pan y aperitivo 2,5 por comensal. Si no lo desea, avise a nuestro personal

Precios en € / IVA incluido

Postres


  • TARTA DE QUESO DE NUESTRA QUESERÍA ARTESANAL – 7

    Elaborada con el mejor queso de pasta blanda de España (Salón Gourmets Madrid 2023)

  • CHOCOLATE EN TEXTURAS – 6,5

    Para amantes del chocolate en todas sus versiones

  • CARPACCIO DE PIÑA – 5,5

    Macerado en cítricos, gelatina de naranja y sorbete de manzana verde y frutos rojos

  • HELADO ARTESANAL DE NUESTRO QUESO DE CABRA – 6

    Acompañado de un sorbete de vino HdT 100% garnacha

  • PANNACOTA DE LECHE ASADA – 5,5

    Con crema de maracuyá y azúcar granillo 

  • HELADOS ARTESANOS – 5,5

    Leche merengada, Chocolate, Maracuyá, Turrón

Menú para niños


PRINCIPAL A ELEGIR

  • LÁGRIMAS DE POLLO

    Crujientes tiras de pollo acompañadas con patatas gajo

  • HAMBURGUESA

    Jugosa ternera avileña con queso y patatas gajo

  • PASTA BOLOÑESA

    Macarrones con nuestra salsa boloñesa especial

    (Opción disponible para celiacos)

POSTRE

  • HELADO AL GUSTO

    Dulce final con helado de fresa, vainilla o chocolate

  • BEBIDAS

    Agua mineral o Refresco

16€

Carta de Vinos

  • COMISURA BLANCO (Blanco) – 3,5 copa / 16 botella

    Fresco con toques cítricos, de largo recorrido

    – Blanco joven
    – 70% Verdejo, 30% Albillo Real, Garnacha blanca y Moscatel

  • VIÑA EUGENIO LEGIRUELO (Blanco) – 4 copa / 19 botella

    Recuperación de la variedad de uva ligeruela; autóctona del Valle del Tiétar

    – Blanco joven
    – 60% Ligeruela, 40% Albillo Real

  • BENDITA FRESCURA (Rosado) – 3,5 copa / 16 botella

    Muy fresco, directo, ágil y con buena acidez

    – Rosado Joven
    – D.O.P. Cebreros | Valle del Alberche
    – 100% Garnacha
    – Producción: 861 botellas

  • COMISURA TINTO ’22 (Tinto) – 3,5 copa / 16 botella

    Muy fresco, directo, ágil y con buena acidez

    – Tinto Joven
    – D.O.P. Cebreros | Valle del Tiétar
    – 100% Garnacha
    – Producción: 2180 botellas

  • RELATOS ’21 (Tinto) – 4,5 copa / 24 botella

    Paso de boca suave, persistente, con nervio y tensión

    – Tinto crianza 9 meses en barricas de roble francés
    – D.O.P. Cebreros | Valle del Alberche
    – 100% Garnacha | Producción: 1650 botellas

  • EFÍMERO ’17 (Tinto) – 5 copa / 26 botella

    Paso de boca largo con final persistente. Mora, frambuesa y ciruela negra

    – Tinto reserva 13 meses en barricas de roble francés
    – 50% Syrah, 50% Tempranillo

  • OTRO CANTAR (Tinto semidulce) – 3,5 copa / 15 botella

    Un vino diferente, para mentes abiertas. En honor al vino que se elaboraba antiguamente en el valle. Perfecto para tomar al estilo vermouth

    – Tinto semidulce | Valle del Tiétar
    – 100% Garnacha

  • 4 REINAS ’19 (Tinto) – 38 botella

    Vino de paraje que elabora nuestra enóloga Celia de Dios en nuestra bodega

    – Tinto crianza 7 meses en barrica de roble francés | Valle del Alberche
    – D.O.P. Cebreros
    – 100% Garnacha
    – Producción: 547 botellas

  • ESPUMOSO LUMÉ BRUT – 33 botella

    Espumoso Método Tradicional con un toque salino. Variedad muy atlántica marcada por la influencia de Doñada y el océano Atlántico

    – Crianza 24 meses en botella
    – Huelva
    – 100% Zalema (variedad blanca autóctona de Huelva)

Agua y refrescos


  • Agua mineral Solán de Cabras 1 l. – 3,5
  • Agua mineral Solán de Cabras 0,5 l. – 1,95
  • Agua con gas Solán de Cabras 0,33 l. – 2,9
  • Refrescos – 2,8
    – Coca-Cola normal, Coca-Cola Zero, Fanta Naranja, Fanta Limón, Sprite 
  • Refrescos – 2,9
    – Nestea, Aquarius Limón, Aquarius Naranja
  • Mosto Minute Maid – 3
  • Zumos Minute Maid – 3
    – Melocotón, Naranja, Piña y Tomate
  • Tónica Royal Bliss- 2,9

Cervezas


  • Mahou Clásica barril (doble) – 4
  • Mahou SIN barril (doble) – 4
  • Mahou 5 Estrellas (tercio) – 3,3
  • Mahou 5 Estrellas (quinto) – 2,5
  • Mahou 0,0 tostada (tercio) – 3,5
  • Mahou Sin Gluten (tercio) – 4
  • Alhambra Reserva 1925 (tercio) – 3,7

Recuperamos viñas de ayer para vinos de hoy


Disfrútalos también en tu casa

Entrega 24/72 horas

¡REPARTO SÓLO EN DÍAS LABORABLES!

En periodos con días festivos (Navidad, Semana Santa, etc.) el plazo puede exceder al establecido habitualmente.

¡Gracias por la paciencia!

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Para cualquier duda o consulta puedes llamarnos al 636 331 931 de 9h. a 19 h. de Lunes a Viernes o, escribirnos a info@huellasdeltietar.com

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