RELATOS 2022
Tinto crianza 6 meses en barricas de roble francés
D.O.P. Cebreros | Valle del Alberche
100% Garnacha
Número de botellas: 1650
Botella borgoña 75cl.
Cabeza de Madroñalejo (El Barraco, Ávila). Nordeste Sierra de Gredos, España
- Tipo de suelo:
Arenoso, granítico y pobre en materia orgánica.
Sostenible con el medioambiente. Laboreo con mula mecánica
Vendimia manual en cajas de 15 kg. Tras finalizar, las uvas son almacenadas en cámara frigorífica a unos 5°C y encubadas al día siguiente.
Selección manual uva a uva en mesa de selección tras despalillado. Encubado por gravedad.
Maceración prefermentativa en frío, fermentación a temperatura controlada, maloláctica en barricas de roble francés de 500 litros. Realiza una crianza de 6 meses en barrica y posteriormente en botella.
Color: Rojo picota de capa media.
Aroma: Mora, frambuesa, cacaos. Recuerdos a pimienta, toques
ahumados y a confitura de fresa. Notas especiadas en vía retronasal.
Boca: Paso de boca suave, persistente, con nervio y tensión.
Carnes rojas y platos de caza. Guisos tradicionales, quesos, arroces melosos.
