Comisura

12,90 IVA incluido

Año 2018
Tipo de vino Blanco
Variedad 70% Verdejo, 30% Albillo Real, Garnacha blanca y Moscatel
Graduación alcohólica 12% Vol.
Nº de botellas 700
Presentación Botella borgoña 75cl. / Botellas numeradas
Sugerencia de maridaje Cítricos, sushi, arroces, ensaladas y marisco.
Categoría:

Descripción

VIÑEDOS

Superficie de viñedo 0,15 ha.
Paraje Sotillo de la Adrada, Ávila
Región Macizo oriental de la Sierra de Gredos, España
Edad 70 años
Suelo Granítico, textura arenosa y pobre en materia orgánica
Viticultura Sostenible con el medioambiente. Laboreo con mula mecánica

VINIFICACIÓN

Vendimia manual en cajas de 15 kg. Tras finalizar, las uvas son almacenadas en cámara frigorífica a unos 5°C y encubadas al día siguiente donde se realiza una prefermentación en frío. Selección manual uva a uva en mesa de selección tras despalillado. Encubado por gravedad.

Maceración prefermentativa en frío, prensado muy suave, desfangado estático 24 horas y fermentación con temperatura controlada a 16ºC. Crianza sobre lías finas durante un mes.

NOTA DE CATA

Color Amarillo pajizo. Tonalidades muy finas, brillantes y con notas metálicas.
Aromas Ciruela amarilla, pera, hinojo, ralladura de limón (cítricos), recuerdos a flores blancas, piña, plátano.
Boca Fresco con toques cítricos, untuoso y de largo recorrido. Ágil en boca, vibrante, con tensión. Equilibrado.

Información adicional

Peso 1.2025 kg