Tinto Joven | 100% Garnacha
D.O.P. Cebreros | Valle del Tiétar
Número de botellas: 2179
Botella borgoña 75cl.
Cerro de los Balcones (Lanzahíta, Ávila). Sur Sierra de Gredos, España
Arenoso, granítico y pobre en materia orgánica.
Sostenible con el medioambiente. Laboreo con mula mecánica
Vendimia manual en cajas de 15 kg. Tras finalizar, las uvas son almacenadas en cámara frigorífica a unos 5°C y encubadas al día siguiente donde se realiza una prefermentación en frío. Selección manual uva a uva en mesa de selección tras despalillado. Encubado por gravedad. Fermentación a temperatura controlada, descube temprano tras una semana de maceración.
Color: Rojo picota de capa media con irisaciones violáceas.
Aroma: Frambuesa, fresa silvestre, naranja escarchada, cereza y mora. Notas balsámicas y florales de rosa.
Boca: Muy fresco, directo, ágil y con buena acidez.
Guisos grasos, quesos, arroces melosos
