Blanco joven
70% Verdejo, 30% Albillo Real, Garnacha blanca y Moscatel
D.O.P. Cebreros | Valle del Tiétar
Número de botellas: 2906
Botella borgoña 75cl.
Macizo oriental de la Sierra de Gredos, España
Arenoso, granítico y pobre en materia orgánica.
Sostenible con el medioambiente. Laboreo con mula mecánica
Vendimia manual en cajas de 15 kg. Tras finalizar, las uvas son almacenadas en cámara frigorífica a unos 5°C y encubadas al día siguiente. Selección manual uva a uva en mesa de selección tras despalillado. Encubado por gravedad. Maceración prefermentativa en frío, prensado muy suave, desfangado estático 48 horas y fermentación con temperatura controlada a 16°C. Crianza sobre lías finas durante seis meses.
Color: Amarillo pajizo. Tonalidades muy finas, brillantes y con notas metálicas.
Aroma: Albaricoque, pera, ciruela amarilla, toques cítricos y anisados, recuerdos a flores blancas.
Boca: Fresco con toques cítricos, de largo recorrido. Ágil en boca, vibrante, con tensión. Equilibrado.
Arroces, sushi, pastas, ensaladas, marisco
