BENDITA FRESCURA 2023
Rosado joven
D.O.P. Cebreros | Valle del Alberche
100% Garnacha
Número de botellas: 861
Botella borgoña 75cl.
Cabeza de Madroñalejo (El Barraco, Ávila), España
- Tipo de suelo:
Arenoso, granítico y pobre en materia orgánica.
Sostenible con el medioambiente. Laboreo con mula mecánica
Vendimia manual en cajas de 15 kg. Tras finalizar, las uvas son almacenadas en cámara frigorífica a unos 5°C y encubadas al día siguiente donde se realiza una prefermentación en frío. Selección manual uva a uva en mesa de selección tras despalillado. Encubado por gravedad.
Obtenido por sangrado tras unas horas de maceración en frío, desfangado estático y fermentación con temperatura controlada. Crianza sobre lías finas durante cinco meses.
Color: Rosa pálido, limpio y brillante.
Aroma: Arándanos, almíbar de frambuesa, notas cítricas, albaricoque. Recuerdos a rosas
por vía retronasal así como notas sutiles a naranja sanguina.
Boca: Amplio, fresco y vibrante.
Sushi, atún, marisco, arroces marineros, pasta, fabada.
Comidas especiadas y picantes, quesos cremosos.