Reactiva Ávila: El Valle del Tiétar sigue en pie. Por qué visitarlo este otoño importa más que nunca

Este verano el Valle del Tiétar vivió algo que no se olvida fácilmente. El incendio de Burgohondo —el peor en la historia reciente de Castilla y León— avanzó durante semanas hacia el sur de la provincia, amenazó municipios enteros y dejó un paisaje transformado en las zonas más afectadas al norte del valle. Mucha gente lo perdió todo. Muchos más pasaron días y noches en vilo.

Escribir este post no es fácil, pero creemos que es necesario. No para hacer turismo del desastre ni para minimizar lo que ocurrió, sino para decir algo que la cobertura mediática no siempre dejó claro: el Valle del Tiétar, en su mayor parte, sigue en pie. Sus viñedos, sus pueblos, sus restaurantes, sus ríos y su gente están aquí. Y la mejor manera de ayudarles a recuperarse es venir.

Lo que pasó, y lo que no pasó

El incendio afectó principalmente a las zonas de monte alto al norte del valle: la Reserva Natural del Valle de Iruelas, las laderas de la sierra entre Burgohondo y El Tiemblo, los pinares que durante décadas habían sido uno de los paisajes más reconocibles de la provincia. Son pérdidas enormes, ecológicas y personales, que van a tardar mucho tiempo en cicatrizar.

El Valle del Tiétar “Bajo”  —Lanzahíta, Candeleda, Arenas de San Pedro, Pedro Bernardo, Gavilanes, Mijares— resistió. Muchos de los viñedos que producen los vinos de la D.O.P. Cebreros siguen en pie. Los olivares centenarios, las huertas, los merenderos junto al río, los mercados de temporada. La economía agrícola y turística del valle no desapareció con el fuego. Lo que sí desapareció, o al menos se redujo drásticamente, son los visitantes.

La percepción desde fuera fue que ‘Ávila ardió’. Y esa percepción, comprensible en el momento, se ha convertido en el mayor problema que tiene hoy el valle: la gente canceló sus escapadas, dejó de reservar mesas, aplazó sus visitas. La zona que más necesita que vengan es la que más gente está evitando. Eso es lo que #ReactivaÁvila trata de cambiar.

El valle que os está esperando

Para quien no ha venido nunca al Valle del Tiétar, vale la pena explicar qué es lo que sigue aquí. No es solo un paisaje: es un territorio con carácter propio, con una gastronomía enraizada en el producto local y con una comunidad de productores, cocineros y viticultores que llevan décadas construyendo algo que merece mucho más reconocimiento del que tiene.

Lo que encontraréis este otoño en el valle:

– Viñedos de la D.O.P. Cebreros con más de ochenta años, vendimiados a mediados de septiembre.. Vinos de alta montaña, escasos, con una personalidad que no tiene nada que ver con los grandes volúmenes del centro peninsular.

– Olivares centenarios con la cosecha de aceituna a punto de comenzar. El aceite del Valle del Tiétar es uno de los productos menos conocidos y más extraordinarios de la provincia.

– Ríos y pozas limpias, con el agua fresca de la sierra. Las pozas y las piscinas naturales de los distintos municipios, el sonido del agua entre las piedras…

– Pueblos que merecen un paseo sin prisa: Arenas de San Pedro con su castillo medieval, Candeleda con su arquitectura popular, Lanzahíta con sus calles de piedra y sus vistas a la sierra.

– Una gastronomía de temporada con producto de kilómetro cero: el cabrito de la sierra, las setas de otoño, los quesos artesanos, los embutidos ibéricos, las castañas de octubre.

El otoño en el valle: por qué ahora es el momento más bonito para venir

El otoño en el Valle del Tiétar no es un consuelo frente a otras estaciones: es, sin duda, su mejor momento. Las temperaturas bajan a una horquilla perfecta (entre 16 y 24 grados durante el día, frescas por la noche) la luz cambia de carácter y se vuelve más larga y más oblicua, y los viñedos se transforman. Las cepas de garnacha toman colores que van del amarillo al rojo oscuro.

Octubre es además el mes de la vendimia principal en la D.O.P. Cebreros. La garnacha, que madura más tarde que el albillo real cosechado en agosto, llena los caminos entre viñas de actividad, de cajas, de tractor y de conversación. Es uno de esos momentos en que un territorio agrícola se muestra tal como es, sin artificio, y resulta mucho más hermoso que cualquier decorado.

Noviembre trae las setas —níscalos, boletus, rebozuelos— que aparecen en las cartas de los restaurantes del valle y en los mercados de los pueblos. Y con las primeras lluvias, el paisaje recupera un verde que después del verano parece casi imposible.

La D.O.P. Cebreros: los vinos que merece conocer (y que necesitan que los conozcas)

La Denominación de Origen Protegida Cebreros es una de las más pequeñas y menos conocidas de España, y posiblemente una de las más interesantes. Sus vinos se producen en viñedos de alta montaña, en suelos de granito y arena, a altitudes que confieren a las uvas una acidez y una complejidad que las distinguen claramente de otras garnachas de la meseta.

La garnacha es la variedad reina de la D.O.P. Cebreros. Vinos tintos con cuerpo, fruta oscura, especias y una frescura que sorprende a quienes esperan algo más pesado. Y el albillo real, la uva blanca autóctona de la zona, da lugar a blancos de gran personalidad: color dorado, acidez media, ese final ligeramente amargo que es su sello de identidad.

En Huellas del Tiétar elaboramos nuestros propios vinos D.O.P. Cebreros y vinos de autor con uva de viñedos casi centenarios. Este otoño, venir a hacer una cata en la bodega es a la vez una experiencia enológica genuina y un gesto directo de apoyo a la viticultura de la zona: cada botella que se compra aquí es una razón más para que los viticultores del valle sigan cultivando estas cepas otro año más.

Turismo solidario: lo que significa venir aquí ahora

La palabra solidaridad puede sonar a obligación, y no queremos que este post suene a eso. No os pedimos que vengáis al Valle del Tiétar por caridad. Os pedimos que vengáis porque merece la pena, y porque en este momento concreto vuestros euros tienen un impacto directo en personas reales.

El turismo rural funciona de una manera muy diferente al turismo de ciudad o de costa: el dinero que se gasta en un restaurante de Lanzahíta va al equipo de Lanzahíta, que compra su producto al agricultor de Candeleda, que tiene empleados que viven en Pedro Bernardo. La cadena es corta y directa. Una mesa llena un sábado por la tarde en un restaurante del valle es, literalmente, la diferencia entre que ese restaurante cierre en invierno o pueda aguantar.

Lo que podéis hacer es sencillo:

–  Venir a comer o a cenar. Esta semana, este fin de semana, en octubre, en noviembre.

–  Reservar una escapada de dos noches en una casa rural del valle en lugar de aplazarla para la primavera.

–  Comprar una caja de vinos D.O.P. Cebreros directamente en bodega.

–  Compartir el viaje. Una foto en redes con el hashtag #ReactivaÁvila y la etiqueta de los productores que visitéis tiene más valor del que parece: llega a gente que todavía cree que el valle está cerrado.

Cómo es una escapada a Huellas del Tiétar este otoño

Si estáis pensando en venir al Valle del Tiétar este otoño y queréis anclar la escapada en algo concreto, aquí es donde encontraréis nuestra propuesta.

Estamos en Lanzahíta, a 1 hora 45 minutos de Madrid sin peaje. El restaurante está abierto los fines de semana con carta de temporada: el producto del valle, cocinado por Jorge García, Maestro Asador de Castilla y León con 2 Soles Repsol. Podéis reservar mesa para comer o para cenar. Si queréis hacer una cata de nuestros vinos D.O.P. Cebreros y vinos de autor, contactarnos para organizar la visita a la bodega.

Para los que queráis una excursión de un día desde Madrid: la ruta natural incluye la visita a Huellas del Tiétar con cata de vinos y comida en el restaurante, y si el tiempo acompaña, una tarde paseando por Lanzahíta o llegando hasta las pozas del río antes de volver. Es un día completo que no necesita más planificación que una reserva.

Para los que queráis quedaros un fin de semana: hay casas rurales y alojamientos de calidad en los alrededores del valle. Organizad la llegada el viernes por la noche, la visita a Huellas el sábado, y usad el domingo para explorar Arenas de San Pedro, el Castillo del Condestable o los miradores de la sierra antes de volver.

VENID AL VALLE DEL TIÉTAR ESTE OTOÑO

Estamos en Lanzahíta, a 1 hora 45 minutos de Madrid. Restaurante con producto de temporada del valle, bodega propia con vinos D.O.P. Cebreros y visitas guiadas, viñedos casi centenarios y la Sierra de Gredos al fondo.

Reservad una mesa, una cata o una visita. Vuestro viaje es la mejor noticia que puede recibir el valle ahora mismo.

#ReactivaÁvila