Relatos

16,80 IVA incluido

Año 2018
Tipo de vino Tinto 6 meses crianza barricas roble francés
Denominación DOP Cebreros
Variedad 100% Garnacha
Nº de botellas 2.640
Presentación Botella borgoña 75cl. / Botellas numeradas
Sugerencia de maridaje Carnes rojas y platos de caza. Guisos tradicionales, quesos, arroces melosos.
Categoría:

Descripción

VIÑEDOS

Superficie de viñedo 1,1 ha.
Paraje Navalcubillo y La Joya (El Barraco, Ávila).
Región Nordeste Sierra de Gredos, España.
Edad 70 años
Suelo Arenoso, granítico y pobre en materia orgánica.
Viticultura Sostenible con el medioambiente. Laboreo con mula mecánica.

VINIFICACIÓN

Vendimia manual en cajas de 15 kg. Tras finalizar, las uvas son almacenadas en cámara frigorífica a unos 5°C y encubadas al día siguiente donde se realiza una prefermentación en frío. Selección manual uva a uva en mesa de selección tras despalillado. Encubado por gravedad.

Maceración prefermentativa en frío, fermentación a temperatura controlada, maloláctica en barricas de roble francés de 500 litros. Realiza una crianza de 6 meses en barrica y posteriormente en botella.

NOTA DE CATA

Color Rojo picota de capa media.
Aromas Mora, frambuesa, cacaos. Recuerdos a pimienta, toques ahumados y a confitura de fresa. Notas especiadas en vía retronasal.
Boca Paso de boca suave, persistente, con nervio y tensión.

Información adicional

Peso 1.2075 kg