Otro Cantar
(Producción: 5.210 botellas)

8,50 IVA incluido

Año2018
Tipo de vinoTinto semidulce
Variedad100% Garnacha
Graduación alcohólica13% Vol.
Nº de botellas5.210
PresentaciónBotella borgoña 75cl. / Botellas numeradas
Sugerencia de maridajeQuesos frescos, queso de cabra con pimienta molida. Foie, magret de pato, pollo a la naranja.
Categoría:

Descripción

VIÑEDOS

Superficie de viñedo3 ha.
ParajeLas Mansas, Las Maltas y Cerro de los Balcones (Lanzahíta, Ávila)
RegiónSur de Gredos, España
Edad70 años
SueloFranco-arenoso, granítico y pobre en materia orgánica.
ViticulturaSostenible con el medioambiente. Laboreo con mula mecánica.

VINIFICACIÓN

Vendimia manual en cajas de 15 kg. Tras finalizar, las uvas son almacenadas en cámara frigorífica a unos 5°C y encubadas al día siguiente donde se realiza una prefermentación en frío. Selección manual uva a uva en mesa de selección tras despalillado. Encubado por gravedad.

Maceración prefermentativa en frío, temperatura de fermentación 24 ºC, descubes tempranos y microoxigenación al finalizar la fermentación alcohólica.

NOTA DE CATA

ColorLimpio, brillante, rojo rubí.
AromasConfitura de fruta, ciruela negra, higo, toques balsámicos y sensación de frescura. Ahumados, tostados, cueros, cacaos.
BocaSorprendente.

Información adicional

Peso1.2535 kg