Efímero

18,80 IVA incluido

Año 2017
Tipo de vino Tinto 13 meses crianza barricas nuevas roble francés
Variedad 50% Syrah y 50% Tempranillo
Graduación alcohólica 13% Vol.
Nº de botellas 3.500
Presentación Botella borgoña 75cl. / Botellas numeradas
Sugerencia de maridaje Carnes rojas a la piedra, a la brasa y platos de caza. Guisos tradicionales, quesos y chocolates.
Categoría:

Descripción

VIÑEDOS

Superficie de viñedo 0,79 ha.
Paraje Las Majadillas (Navahondilla – Ávila) y El Boquerón (Cadalso de los Vidrios – Madrid)
Región Sudeste Sierra de Gredos, España
Edad 30 años
Suelo Arenoso, granítico y pobre en materia orgánica.
Viticultura Sostenible con el medioambiente. Laboreo con mula mecánica.

VINIFICACIÓN

Vendimia manual en cajas de 15 kg. Tras finalizar, las uvas son almacenadas en cámara frigorífica a unos 5°C y encubadas al día siguiente donde se realiza una prefermentación en frío. Selección manual uva a uva en mesa de selección tras despalillado. Encubado por gravedad.

Encubado largo con suaves remontados y maceración postfermentativa tras la finalización de la fermentación alcohólica. Realiza una crianza de 13 meses en barricas nuevas de roble francés y posteriormente en botella.

NOTA DE CATA

Color Rojo picota de capa alta.
Aromas Mora, frambuesa y ciruela negra. Recuerdos a violeta, toques especiados, nuez moscada, clavo, regaliz negro y cacaos. Notas especiadas y minerales en vía retronasal.
Boca Paso de boca largo con final persistente.

Información adicional

Peso 1.2025 kg